Dōgen, istruzioni a un cuoco (Tenzo Kyokun)
Fonti: “La cucina scuola della via, EDB, 1998“ | Traduzione inedita di Jiso Forzani del Tenzo Kyokun. La numerazione nei post è riferita ai paragrafi della traduzione. In ognuno dei post successivi, di ciascun paragrafo del Tenzo pubblicheremo nell’ordine:– una traduzione inedita, con aderenza letterale all’originale giapponese, di Jiso Forzani.– la traduzione di Jiso Forzani … continua..